OLCA BCN SERVEIS, es una empresa situada en Caldes de Montbui, Barcelona, especializada en la venta y distribución de café, y productos relacionados, (infusiones, chocolates, azúcar, etc), y granizados, principalmente para bares, cafeterías y restaurantes. También damos servicio a pequeñas empresas y oficinas con cafés en formato monodosis.
La cafetera
La presión de la moto bomba debe estar entre 8-9 bars y la de la caldera en 1 bar.
La dosificación
La medida recomendada es de 7/8gr por taza de café.
Por tanto, se puede considerar que el rendimiento promedio de 1Kg de café es de unas 142 tazas.
La extracción y la crema
El proceso durante el cual se realiza la filtración se llama erogación. El tiempo de duración de este proceso debe rondar los 20” y los 25” y está en función del punto de molido.
Es un proceso artesanal de secado patentando por Café Crem que consiste en dejar que los granos de café, una vez despulpados, se impregnen de su propia miel natural llamada mucílago, una capa gelatinosa que se encuentra entre la pulpa y el pergamino.
Así obtenemos un matiz de sabor dulce y único, que sólo podrás disfrutar con Ideal Coffee Método Mieludo. Un café, ideal para degustar con menos azúcar y así poder apreciar todas sus propiedades.
