OLCA BCN SERVEIS, és una empresa situada a Caldes de Montbui, Barcelona, especialitzada en la venda i distribució de cafè, i productes relacionats, (infusions, xocolates, sucre, etc), i granissats, principalment per a bars, cafeteries i restaurants. També donem servei a petites empreses i oficines amb cafès en format monodosi.
La cafetera
La pressió de la moto bomba ha d’estar entre 8-9 bars i la de la caldera en 1 bar.
La dosificació
La mesura recomanada és de 7 / 8GR per tassa de cafè.
Per tant, es pot considerar que el rendiment mitjà de 1Kg de cafè és d’unes 142 tasses.
L’extracció i la crema
El procés durant el qual es realitza la filtració es diu erogació. El temps de durada d’aquest procés ha de rondar els 20 “i els 25” i està en funció del punt de mòlt.
El descobriment de el cafè… S’atribueix a pastor etíop Khaldi Sheperd. El qual va observar un comportament estrany en el seu ramat a l’rosegar una mena de baies mentre pasturaven, aquestes botaven alegrement. Se li va acudir fer una infusió amb aquests fruits per sentir també ell aquest efecte estimulant. Quan ho va provar, davant…
És un procés artesanal d’assecat patentant per Cafè Crem que consisteix a deixar que els grans de cafè, un cop despulpados, s’impregnin de la seva pròpia mel natural anomenada mucílag, una capa gelatinosa que es troba entre la polpa i el pergamí.
Així obtenim un matís de sabor dolç i únic, que només podràs gaudir amb Ideal Coffee Mètode Mieludo. Un cafè, ideal per degustar amb menys sucre i així poder apreciar totes les seves propietats.
